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Jour 1) Arrivée

Arrivée à l'aéroport de Pise et dans l’après-midi transfert collectif à l'hôtel Villa Pitiana situé à Donnini près de Florence. Le départ du transfert est prévu pour les 16h00.  Temps libre pour s’installer dans l’hôtel, rencontrer l’accompagnateur, déguster une boisson de bienvenue et assister à la présentation de la philosophie Slow Food, des activités de l'Association et des produits de la région de la Toscane. Dîner typique traditionnel avec quelques excellents produits de la région incluant les produits des Presidia Slow Food. Nuit à l’hôtel.     

Jour 2) Lucca, Capannori, Sorana, Carmignano

Départ le matin pour Lucca, la ville de Giacomo Puccini, avec une visite de sa maison natale. Visite guidée du magnifique vieux centre ville entouré par des murs médiévaux avec ses merveilleuses églises, musées et palais. Temps libre pour flâner dans les petites rues et les ruelles et acheter quelques marchandises et pièces d’artisanat local. Transfert à Capannori, situé dans les plaines caractéristiques de Lucca où le déjeuner sera servi dans l’Osteria Slow Food "Le Diavoletti" où vous pourrez déguster deux Produits Slow Food : il Biroldo (saucisse de sang) Della Garfagnana et la Bottarga (les œufs de poisson) d'Orbetello. Ces plats seront accompagnés par des vins locaux des collines de Lucca et de Montecarlo. Transfert dans l'après-midi vers la rivière Pescia, en passant par les merveilleuses collines jonchées d’oliviers et les vieux vignobles de la région de Pistoia. Arrêt pourune dégustation d’haricots de Sorana (Présidium Slow Food) et du fromage pecorino des montagnes de Pistoia, produit par l’excellente « Azienda di Enrico Gaggini ».
Sur le voyage du retour arrêt à Carmignano pour en savoir plus sur les vins et les produits locaux Slow Food (comme les délicieuses figues sèches) avec une dégustation à l’"Azienda Rigoccioli" (la coopérative) qui produit et vend fruits et légumes, confitures et conserves, vins et huile d'olive. Visite du musée du Vin et du Raisin de Carmignano et découverte, à travers l'histoire et les saveurs, de l’excellence des vins de Montalbano reconnue durant les siècles. Retour et nuit à l'hôtel.

Jour 3) Florence

Départ le matin pour Florence. Promenade dans le centre historique de cette étonnante ville et visite de l'église Santa Croce connue comme "le Panthéon de la Splendeur italienne" où beaucoup d'illustres Italiens comme Michelangelo, Galileo, Rossini et Machiavelli sont enterrés. Visite des autres bâtiments religieux (le Baptistère, le Duomo et le clocher de Giotto) et de la  Piazza Della Signoria dans la vieille ville. Arrêt dans un salon de glace, le plus vieux de Florence, "Pourquoi pas !", qui offre plus de 33 saveurs différentes et une sélection de matières premières (incluant les pistaches de Bronte, Présidium Slow Food, le safran et la cardamome). Petite présentation pour expliquer comment la glace est faite avec quelques petits échantillons. Après-midi libre pour flâner dans les rues élégantes de Florence, visiter la Galerie Uffizi ou flâner au marché du cuir, suivi par un dîner traditionnel à l’Osteria Tripperia Il Magazzino. Transfert et nuit à l’hôtel dans les collines du Chianti.
 

Jour 4) Sienne, San Gimignano

Départ le matin pour Sienne. Visite guidée des plus belles et importantes pièces d’architecture de la ville, y compris le Musée Delle Contrade (chaque cheval dans le célèbre "Palio" court pour une différente Contrada ou un différent quartier). Dégustation de quelques délicieux desserts traditionnels, tel que le Panforte dans une des pâtisseries les plus célèbres de la ville. Temps libre pour acheter quelques souvenirs avant le départ pour San Gimignano. Sur la route vers San Gimignano, le long de l'antique Via Francigena, dégustation de quelques produits traditionnels locaux : l'oignon de Certaldo (Présidium Slow Food), le safran de San Gimignano et l'huile d'olive extra vierge biologique de la petite entreprise familiale "Il Castagnolino". Visite et présentation des techniques utilisées dans la production de l'huile d'olive biologique. Dans l’après-midi, visite des célèbres tours et du Musée San Gimignano 1300: panneaux explicatifs, expositions multimédia, scènes de rue et une maquette en céramique de la ville représentée telle qu’elle était en l’an 1300. Retour et nuit à l'hôtel.
 

Jour 5) Castellina in Chianti, Tregole Di Castellina, Radda in Chianti, Greve in Chianti

Jour entièrement réservé à la découverte des collines du Chianti le long de la Via Chiantigena (une route antique qui relie Sienne à Florence en traversant les collines du Chianti). Arrêt à Castellina in Chianti et à Tregole Di Castellina in Chianti pour une présentation des herbes aromatiques récoltées et séchées en suivant les techniques anciennes de Duccio Fontani. Départ pour Radda et visite du Salumeria Porciatti dans le vieux centre ville où peuvent être achetés les salamis locaux et autres produits incluant les Produits Slow Food. Départ pour la merveilleuse ville de Greve in Chianti pour visiter le petit centre ville historique et le Podere Fornaci où il y aura des dégustations de fromages biologiques (incluant les fromages de chèvres et la ricotta fraîche) faits du lait des chèvres qui paissent dans les collines du Chianti. Retour et nuit à l'hôtel.
 

Jour 6) Montepulciano, Pienza

Départ le matin pour Montepulciano, une des villes médiévales les plus caractéristiques et intactes  d’Italie qui, perchée à une hauteur de 605 mètres au-dessus de la mer, offre des vues étonnantes sur les collines environnantes. Visite de la cave à vins Enoteca Contucci pour une dégustation, découverte du merveilleux centre ville de Montepulciano et déjeuner dans la vieille Osteria dell'Acquacheta dans son atmosphère rustique et familiale. Là, dégustation de quelques une des meilleures recettes de la Toscane (comme le Pici all'Aglione). Dans l'après-midi, départ pour Pienza, le parfait exemple d'une ville de la renaissance, célèbre pour son fromage Pecorino. Visite d’un producteur de fromage Pecorino et petite leçon sur la manière de faire le fromage et d’en déterminer le prix. Retour à l'hôtel où il y aura une dégustation d'une sélection de vins locaux. Nuit à l’hôtel.

Jour 7) Montalcino

Départ le matin pour Montalcino, célèbre pour son Brunello, un des meilleurs vins rouges du monde. Montalcino est aussi une magnifique ville d'art qui domine 3 000 hectares de vignobles (1 500 dédié au Brunello). Visite à Mastio Della Rocca qui abrite l’Enoteca La Fortezza où il y aura la possibilité d’acheter un miel exceptionnel, une spécialité locale. Temps libre pour du shopping. Visite à la Fattoria dei Barbi pour une dégustation de vins et une visite guidée des caves. Retour et nuit à l'hôtel.
 

Jour 8) Départ

Transfert collectif tôt le matin pour l'aéroport de Pise. Arrivée à l’aéroport à 10h00.