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Circuit route des Saveurs
Oeuvre originale Françoise Courty
Pont du Gard
Droits réservés Pifaaut Josiane pour CRT
Cuisine Gourmande et Truffes en Languedoc-Roussillon
Programme en 5 jours / 4 nuits
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Jour 1 : Arrivée dans les gorges du Gardon
Arrivée en fin de journée dans les gorges du Gardon, à Collias à quelques kilomètres entre Uzès et Nîmes.
De coins de détente, en détails insolites, vous serez séduit par l’authenticité des vieilles pierres aux nuances subtiles dans la lumière provençale.
L’hostellerie le Castellas *** et son restaurant classé (2 macarons au guide Michelin), vous accueillera pour un très agréable séjour.
Dîner et nuit.
De coins de détente, en détails insolites, vous serez séduit par l’authenticité des vieilles pierres aux nuances subtiles dans la lumière provençale.
L’hostellerie le Castellas *** et son restaurant classé (2 macarons au guide Michelin), vous accueillera pour un très agréable séjour.
Dîner et nuit.
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Jour 2 : Chasse au trésor pour la journée à la découverte de la truffe blanche ou noire, ce champignon mystérieux et goûteux…
Vers 10H00, après votre petit déjeuner, vous partirez à la découverte des 15 hectares de plantation de la truffière en compagnie de Michel Tournayre, Président des trufficulteurs du Gard. (Attention pendant la période des truffes blanches, les départs avec les chiens se feront vers 6 :00 du matin « à la fraîche »)
Les plus vieilles ont plus de 50 ans, 3ième génération, l’exploitation se situe à un kilomètre du centre d’Uzès.
Visite complète des lieux en une journée. Conférence - présentation sur support informatique de la truffe, de sa naissance - questions-réponses, visite de la truffière avec les chiens truffiers, démonstration de cavage, apéritif et repas à base de truffes (Base 50 grs P/P) confectionné par le producteur lui-même, repas pris dans la cuisine du domaine. Fin de la visite vers 16H00.
Durée environ 5H30 avec interprétariat (GB, D, F)
Puis dans l’après midi, découverte libre de la ville d’Uzès, le duché d’Uzès est une ville d’art et d’histoire. 1er duché de France, il garde aujourd’hui encore une empreinte fortement médiévale. Ses ruelles ombragées serpentent autour de ses tours pour une agréable visite.
Dîner dans le restaurant du général d’Entraigue, face à la cathédrale et à la tour Fenestrelle - ce superbe bâtiment fût construit au XV° sc- .
Retour pour la nuit à l’Hostellerie le Castellas.
Les plus vieilles ont plus de 50 ans, 3ième génération, l’exploitation se situe à un kilomètre du centre d’Uzès.
Visite complète des lieux en une journée. Conférence - présentation sur support informatique de la truffe, de sa naissance - questions-réponses, visite de la truffière avec les chiens truffiers, démonstration de cavage, apéritif et repas à base de truffes (Base 50 grs P/P) confectionné par le producteur lui-même, repas pris dans la cuisine du domaine. Fin de la visite vers 16H00.
Durée environ 5H30 avec interprétariat (GB, D, F)
Puis dans l’après midi, découverte libre de la ville d’Uzès, le duché d’Uzès est une ville d’art et d’histoire. 1er duché de France, il garde aujourd’hui encore une empreinte fortement médiévale. Ses ruelles ombragées serpentent autour de ses tours pour une agréable visite.
Dîner dans le restaurant du général d’Entraigue, face à la cathédrale et à la tour Fenestrelle - ce superbe bâtiment fût construit au XV° sc- .
Retour pour la nuit à l’Hostellerie le Castellas.
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Jour 3 : On entend les cigales, on découvre les bonnes odeurs de thym et de lavande puis on met la main à la pâte dans la cuisine de Jérôme Nutile…
Après votre petit déjeuner, départ vers le Pont du Gard et le Languedoc, monument vestige d’un ouvrage colossal, le site met en valeur le paysage et l’action des hommes qui l’ont façonné depuis 2000 ans, inscrit au patrimoine de l’humanité par l’Unesco, le pont du Gard est l’élément le plus prestigieux de l’aqueduc de Nîmes. Visite avec audio guide (GB, D, F).
(Possibilité le matin avec supplément de découvrir la cuisine provençale encadré par le chef du Castellas Mr Jérôme Nutile, lui-même élève de Georges Blanc, étoilé Michelin en 2006. Les cours de cuisine durent 3 heures pendant lesquelles vous réaliserez, étape par étape, la mise en place du service du midi, vous n’avez rien à emporter le Castellas s’occupe de tout, prêt d’un tablier et d’une toque, fourniture des ingrédients, mise à disposition des équipements et ustensiles nécessaires - Prévoir cependant une tenue confortable, des chaussures non glissantes, un bloc note et un stylo ainsi qu’une photo pour le diplôme)
Déjeuner libre ou compris si cours de cuisine.
Après midi consacré à la visite de Nîmes, à ne pas manquer : Les arènes, la Maison carré, la Tour Magne, les jardins de la Fontaine … (ou au pont du Gard pour les élèves du cours de cuisine matinal) ou pour les cuisiniers du matin, visite du pont du Gard.
Retour pour dîner et nuit à l’Hostellerie le Castellas.
(Possibilité le matin avec supplément de découvrir la cuisine provençale encadré par le chef du Castellas Mr Jérôme Nutile, lui-même élève de Georges Blanc, étoilé Michelin en 2006. Les cours de cuisine durent 3 heures pendant lesquelles vous réaliserez, étape par étape, la mise en place du service du midi, vous n’avez rien à emporter le Castellas s’occupe de tout, prêt d’un tablier et d’une toque, fourniture des ingrédients, mise à disposition des équipements et ustensiles nécessaires - Prévoir cependant une tenue confortable, des chaussures non glissantes, un bloc note et un stylo ainsi qu’une photo pour le diplôme)
Déjeuner libre ou compris si cours de cuisine.
Après midi consacré à la visite de Nîmes, à ne pas manquer : Les arènes, la Maison carré, la Tour Magne, les jardins de la Fontaine … (ou au pont du Gard pour les élèves du cours de cuisine matinal) ou pour les cuisiniers du matin, visite du pont du Gard.
Retour pour dîner et nuit à l’Hostellerie le Castellas.
- Jour 4 : Découverte à perte de vue des terroirs parsemés de vieilles vignes, d'oliviers, de cyprès qui n'ont rien à envier aux plus belles terres de Toscane, on entrebâille la porte et on rencontre alors des vignerons passionnés …
Après votre petit-déjeuner, départ vers la Provence, arrêt en chemin à Saint Hilaire d’Ozhillan. Vers 09H30, arrêt au domaine David pour une visite commentée d’une heure ( GB, D, F) de ce superbe domaine des côtes du Rhône - découverte de l’abbaye et du prieuré du X° siècle suivie d’une dégustation, puis continuation vers Avignon.
Découverte de la ville en liberté, surnommée la « cité des Papes » ou « Altera Roma ». Avignon conserve une empreinte inaltérable du séjour des papes dans la ville qui fut pendant quelques temps la capitale de l’occident médiéval.
Déjeuner libre.
Dans l’après midi : 15h00 visite du Domaine des Tourelles à proximité de Beaucaire. Reconstitutions archéologiques de cave et vins antiques d’après des textes d’auteurs latins et des expériences archéologiques. Une villa gallo-romaine partiellement fouillée et des ateliers de fabrication d’amphores sont situés dans les vignes de ce domaine et ont révélés d’intéressants vestiges. Fort de ce patrimoine et de leur expérience de vignerons, les propriétaires ont entrepris un travail important, avec des archéologues, pour approcher le goût des vins romains. Une reconstitution d’un vignoble et une cave romaine en application des recettes de vinification laissées par les auteurs latins. Toutes ces reconstitutions sont complétées par un film et des commentaires (GB, D, F).
Ensuite visite libre de Beaucaire toute proche, les incontournables, le château médiéval, les hôtels particuliers, suivez les traces du capitaine Bonaparte.
Dîner gourmand dans l’une des meilleures tables de la ville « les doctrinaires ». Retour pour la nuit à Collas.
Découverte de la ville en liberté, surnommée la « cité des Papes » ou « Altera Roma ». Avignon conserve une empreinte inaltérable du séjour des papes dans la ville qui fut pendant quelques temps la capitale de l’occident médiéval.
Déjeuner libre.
Dans l’après midi : 15h00 visite du Domaine des Tourelles à proximité de Beaucaire. Reconstitutions archéologiques de cave et vins antiques d’après des textes d’auteurs latins et des expériences archéologiques. Une villa gallo-romaine partiellement fouillée et des ateliers de fabrication d’amphores sont situés dans les vignes de ce domaine et ont révélés d’intéressants vestiges. Fort de ce patrimoine et de leur expérience de vignerons, les propriétaires ont entrepris un travail important, avec des archéologues, pour approcher le goût des vins romains. Une reconstitution d’un vignoble et une cave romaine en application des recettes de vinification laissées par les auteurs latins. Toutes ces reconstitutions sont complétées par un film et des commentaires (GB, D, F).
Ensuite visite libre de Beaucaire toute proche, les incontournables, le château médiéval, les hôtels particuliers, suivez les traces du capitaine Bonaparte.
Dîner gourmand dans l’une des meilleures tables de la ville « les doctrinaires ». Retour pour la nuit à Collas.
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Jour 5 : Jeudi
Fin de votre circuit.
TARIFS 2011
A partir de 637 € P/P du 23 novembre 20010 au 15 mars 2011 (truffes noires)
Le détail des prestations P/P
Le prix comprend sur la base de ce circuit:
L’hébergement : 4 nuits + petit-déjeuner
Base Hôtel 3 étoiles:
La restauration : Soit 4 dîners (dont 2 à Collias au restaurant classé deux macarons Michelin et 2 autres dîners du terroir en restaurants gastronomiques.)
+ 1 déjeuner/dégustation truffes dans le mas de Mr Tournayre (vins du languedoc-roussillon inclus & 50 grs de truffes P/P)
Les visites commentées et dégustations
Un document d’accueil détaillé (GB, D, F) (type carnet de route remis à l’arrivée à Collias)
Découverte des 15 hectares de plantation de la truffière en compagnie de Michel Tournayre (attention pendant la période des truffes blanches, les départs avec les chiens se feront vers 6 :00 du matin « à la fraîche »)
Visite complète des lieux en une journée (GB, D, F)
Droit d’entrée au pont du Gard avec audio-guide (GB, D, F) (1H30).
Visite commentée d’une heure (GB, D, F) du domaine David en côtes du Rhône + dégustation
Visite commentée du domaine des Tourelles + film historique (GB, D, F).
Le prix ne comprend pas:
Les déjeuners sauf jour 2 et jour 3 (si cours de cuisine)
Les visites non mentionnées au programme
Le transport
Les assurances annulation, assistance, la taxe de séjour …
Chiens sur demande.
Supplément single : 130 euros.
Barcarès voyages
25 Résidence le Méditerranée - BP 18
66422 LE BARCARÈS Cedex
Tél. 0033 4 68 86 08 87
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Licence n° 66950004
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